Калач "Пермь великая" и Эльфийский походный хлеб - на фестивале KAMWA прошел Конкурс хлеба

Самый вкусный праздник международного фестиваля KAMWA – Праздник Нового хлеба — состоялся в Хохловке 7 августа. Гости праздника, по доброй традиции, смогли увидеть реконструкцию старинного обряда, приуроченного к окончанию лета и сбору урожая. Гости собирали свои снопы-именники, которые созрели на специально засеянных весной полях Хохловки. Аутентичные фольклорные коллективы из сел и деревень Пермского края жали зерно серпами, молотили его, проводили полный цикл традиционных работ, для того, чтобы полученное зерно превратилось в настоящий хлеб.

Именно хлебу, как символу достатка, гостеприимства и благополучия, был посвящен второй фестивальный день KAMWA. Хлеба в тот день было много: разного, ароматного, национального, оригинального. Его представляли и им угощали собравшихся участники Конкурса хлеба по традиционным рецептам.
Второй год подряд конкурс собирает любителей и профессионалов, которых объединяет любовь к натуральному, вкусному хлебу. Все они чтят семейные и национальные традиции и с удовольствием посоревновались в искусстве приготовления хлеба по традиционной рецептуре.
 

У каждого участника была возможность познакомить гостей фестиваля со своими уникальными рецептами и выиграть ценные подарки от организаторов в нелегкой, но вкусной борьбе. И, конечно, угостить всех гостей фестиваля KAMWA – ведь лучшая награда пекарю – признание его таланта.
Мастерство пекарей оценивалось в трех категориях и в трех номинациях.
Категория частные лица:
Коростелёва Кристина Викторовна, Деревенский хлеб на закваске
Категория национальные сообщества Пермского края:
Ансамбль ТЮРАГАЙ, с.Большой Гондыр, Куединский район Пермского края, МБУ «Большегондырский КСЦ» Автор изделия: Гарифуллина Физая Сабирьяновна, Удмуртский гордкушман нянь-свекольный  хлеб
Категория профессиональные предприятия:
Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения ИП Наборщиков Сергей Александрович
Авторы изделия: Поварницина Оксана Валерьевна, Морякова Светлана Анатольевна, Черевикова Ольга Анатольевна

Победители по номинациям:
Номинация булочки:
Студентка КГАПОУ «Пермского торгово-технологического колледжа»
Пискунова Анастасия Владимировна «Плетенка праздничная» (категория профессиональные предприятия)
Номинация оригинальный рецепт:
“Зелёный Пекарь”, Али-заде Ахмед Аязович, Автор изделия: Токарева Тамара Владимировна, ржаной литовский хлеб с орехами и семенами на бездрожжевой закваске (категория профессиональные предприятия)
Номинация аутентичный хлеб:
Ансамбль Ныжыл Сем, руководитель Павлова Ирина Павловна, Коман мелна (категория частные лица)